Máquinas y líneas de producción versátil y eficiente para una mejor Calidad del producto

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dc.contributor.authorHuaroto Noya, Ruth Marinaes_PE
dc.date.accessioned2021-06-01T01:41:48Z
dc.date.available2021-06-01T01:41:48Z
dc.date.issued2018-03-23
dc.description.abstractEl objetivo de este trabajo de investigación es dar a concoer las diferentes maquinarias usadas en las líneas de producción de la industria alimentaria son muy importantes la calidad del producto final, así mismo durante el procesamiento. La tendencia de la industria de maquinarias para el sector alimentaria es la investigación y elaboración de maquinaria versátiles, ya que de esa manera de ahorra tiempo, dinero, espacio físico, personal y se obtienen mejores productos con respecto a calidad. Las maquinas en la industria alimentaria son conjuntos de técnicas muy sofisticadas que sirven para la producción en mayor escala y mejorando su vida útil del producto para ofrecer al consumidor en producto con su valor nutricional. Las maquinarias utilizadas en las líneas cárnicas son equipos versátiles, porque el flujo grama para todo proceso es parecida. La calidad del producto y su composición nutricional depende del procesado del insumo, en su mayoría a menor manipulación menor contaminación. La elaboración de chorizo es un producto muy conocido en el mercado local y nacional ya que preparado de manera artesanal no se requiere de maquinaria muy sofisticada. En la especialidad de Industria Alimentaria y Nutrición, las maquinarias son indispensables para la elaboración de productos, porque el estudiante, observa, elabora, manipula y aplica en el desarrollo de las asignaturas.es_PE
dc.description.abstractThe objective of this research work is to make known the different machinery used in the production lines of the food industry, the quality of the final product is very important, as well as during processing. The trend of the machinery industry for the food sector is the research and development of versatile machinery, since in this way you save time, money, physical space, personnel and obtain better products with respect to quality. Machines in the food industry are sets of very sophisticated techniques that are used for larger-scale production and improving the useful life of the product to offer the consumer a product with its nutritional value. The machinery used in the meat lines are versatile equipment, because the grass flow for all processes is similar. The quality of the product and its nutritional composition depend on the processing of the input, mostly with less handling less contamination. The production of chorizo ​​is a well-known product in the local and national market since it is prepared in an artisanal way and does not require very sophisticated machinery. In the specialty of Food Industry and Nutrition, machinery is essential for the elaboration of products, because the student observes, elaborates, manipulates and applies in the development of the subjects.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.identifier.citationHuaroto Noya, R. M. (2018). Máquinas y líneas de producción versátil y eficiente para una mejor Calidad del producto (Monografía de pregrado). Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, Lima, Perú.es_PE
dc.identifier.urihttp://repositorio.une.edu.pe/handle/20.500.14039/5205
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Vallees_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rightsAttribution-NoDerivatives 4.0 Internacional*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/*
dc.subjectRendimiento académicoes_PE
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.09.00es_PE
dc.titleMáquinas y líneas de producción versátil y eficiente para una mejor Calidad del productoes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/monographes_PE
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_PE
renati.author.dni48052777
renati.discipline131236es_PE
renati.jurorRodriguez Navarro, Haydeees_PE
renati.jurorBujaico Jesús, Marcelina Clotildees_PE
renati.jurorSánchez Baquerizo, Paula Alejandrinaes_PE
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesionales_PE
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigaciones_PE
thesis.degree.disciplineIndustria Alimentaria y Nutriciónes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle. Facultad Agropecuaria y Nutriciónes_PE
thesis.degree.nameTítulo Profesional de Licenciado en Educaciónes_PE

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Educación con Especialidad de Industria Alimentaria y Nutrición