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Alimentación saludable: definición, principios, objetivos, alimentos recomendados, formulación de acuerdo con los requerimientos
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2019-12-03)El objetivo de este trabajo de investigación dar a conocer que una alimentación saludable es aquella que logra un balance entre el ingreso energético (kilocalorías) y el gasto energético (actividades diarias), es decir no ... -
Alimentos funcionales con omegas beneficios para la salud cardiovascular, articular, cerebral y ocular
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, 2018)El presente trabajo de investigación tiene como objetivo fundamental el estudio de la mortalidad humana debido a problemas cardiovasculares se ha incrementado en los países europeos, americanos, así como en otros países. ... -
Anemia ferropénica: epidemiología, causas efectos sobre la salud, diagnóstico, tratamiento dietético
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2019-12-06)El objetivo del trabajo de investigación es dar a conocer que la anemia ferropénica es una enfermedad latente en nuestra sociedad y en el mundo entero. Esta carencia ocurre a nivel nacional afectando a cuatro de cada 10 ... -
Aprendizaje cooperativo en la enseñanza de educación alimentaria
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2018-03-23)El objetivo de este trabajo de investigación es ver el marco instructivo, como generador de componentes de socialización, no solo debe consolidar en el plan educativo el aprendizaje de las habilidades en las relaciones ... -
Aumentando la eficiencia en la preparación de alimentos, clave para reducir el consumo de agua
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2018-08-11)El objetivo de este trabajo de investigación es tratar sobre el concepto básico del agua, la situación actual del agua en el mundo, la demanda del agua, la disponibilidad del agua en el Perú, su utilización en sectores ... -
Buenas prácticas de manufactura (BPM) en productos hidrobiológicos como método de aseguramiento de la inocuidad
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2020-01-16)El objetivo de este trabajo de investigación fue establecer una guía para desarrollar las buenas prácticas de manufactura en la elaboración de los productos hidrobiológicos en cuanto a la higiene del personal) dentro de ... -
Canasta familiar: composición, características de la canasta familiar del poblador peruano a través del tiempo
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, 2019)El presente trabajo de investigación tiene como objetivo fundamental dar a conocer que la canasta básica familiar está constituida, hoy en día, por un conjunto de bienes y servicios: alimentos, vestimenta, transporte, ... -
Cereales germinados: obtención. Valor nutricional, características organolépticas, conservación y preparados
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2019-03-20)El objetivo de este trabajo de investigación es dar a conocer por lo regular, los cereales en la planta están en espiga. Estos granos comestibles son verificados por una cascara dentro; la cual, se encuentra la semilla. Los ... -
Conservación de Carnes por Deshidratación. Ventajas y Desventajas
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, 2018)El presente trabajo de investigación tiene como objetivo fundamental la conservación de la carne por deshidratación surge de la necesidad del hombre por preservar su alimento en épocas de carencia, utilizaban diferentes ... -
Creación y sostenibilidad de un comedor popular autogestionario
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, 2019)El presente trabajo de investigación tiene como objetivo fundamental estudiar sobre la creación y sostenibilidad de comedores populares autogestionarios. Los comedores populares a través del tiempo significan un gran apoyo ... -
Elaboración de una guía didáctica de educación alimentaria para escolares
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, 2019)El presente trabajo de investigación tiene como objetivo fundamental la información para un manejo provechoso de las actividades del aprendizaje, y de la aplicación en el proceso curricular. Fue concebido con la expectativa ... -
Empaques flexibles, el equilibrio entre la química y la practicidad.
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, 2019)El presente trabajo de investigación tiene como objetivo fundamental hacer conocer el mercado de los empaques flexibles se encuentra en una demanda ascendente de acuerdo a la calidad, atractivo visual, funcionabilidad y ... -
Enfoques que resaltan la importancia de la inocuidad alimentaria
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2018-07-03)El objetivo de este trabajo de investigación es dar a conocer la inocuidad de los alimentos aparece como resultado final de un conjunto de requisitos legales y medidas preventivas que afecta a todos los implicados en la ... -
Estudio comparativo entre la papa (Solanum Tuberosum) y de la yuca (Manihot Esculenta) como alternativas de sustitución de la harina de trigo en la elaboración de panes y pasteles
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2018-11-21)El objetivo de este trabajo de investigación es dar a conocer que después del trigo, el maíz y el arroz, les sigue la papa formando así los cuatro cultivos alimenticios más significativos. Existen 5000 tipos de papa ... -
Evaluación de proyectos en industria alimentaria y ciencias de los alimentos
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, 2014-08-06)Esta monografía está compuesta por cuatro capítulos donde se expondrá las definiciones y/o conceptos, según el caso, de proyecto, industria alimentaria y evaluación de proyecto. -
Evaluación nutricional de los infantes de la comunidad de Chosica
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, 2018)El presente trabajo de investigación tiene como objetivo fundamental La evaluación nutricional que es apropiada para que no existan carencias nutricionales en los primeros años de vida del ser humano; se hace imprescindible ... -
Importancia del pescado en la nutrición humana: aporte de macro y micronutrientes, formas de consumo
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, 2019-04-17)La presente investigación se refiere al tema “Importancia del Pescado en la Nutrición Humana. Aporte de Macro y Micronutrientes, Formas de Consumo”. En el primer capítulo se explica la definición de pescado, y la taxonomía ... -
La industria vitivinícola en el Perú, problemática, alternativas.
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, 2018)El presente trabajo de investigación tiene como objetivo fundamental se realizó sobre la industria vitivinicula en el Perú encargada de realizar transformacion de la uva en vinos mediante varios procesos. -
Los materiales audiovisuales: Proceso de elaboración. Evaluación. Ejemplos en la especialidad de Industria Alimentaria y Nutrición.
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2019-10-31)La monografía trata del proceso de elaboración del material audiovisual de acuerdo con el contexto educativo, sus objetivos, características técnicas y destinatarios ara que cumpla con sus funciones de enseñanza del ... -
Máquinas y líneas de producción versátil y eficiente para una mejor Calidad del producto
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2018-03-23)El objetivo de este trabajo de investigación es dar a concoer las diferentes maquinarias usadas en las líneas de producción de la industria alimentaria son muy importantes la calidad del producto final, así mismo durante ...
