Facultad de Agropecuaria y Nutrición
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Envíos recientes
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Aumentando la eficiencia en la preparación de alimentos, clave para reducir el consumo de agua
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2018-08-11)El objetivo de este trabajo de investigación es tratar sobre el concepto básico del agua, la situación actual del agua en el mundo, la demanda del agua, la disponibilidad del agua en el Perú, su utilización en sectores ... -
Buenas prácticas de manufactura (BPM) en productos hidrobiológicos como método de aseguramiento de la inocuidad
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2020-01-16)El objetivo de este trabajo de investigación fue establecer una guía para desarrollar las buenas prácticas de manufactura en la elaboración de los productos hidrobiológicos en cuanto a la higiene del personal) dentro de ... -
Factores asociados a la lactancia materna exclusiva en el Perú, 2017
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2021-04-15)El objetivo de este trabajo de investigación es identificar los factores asociados a la lactancia materna exclusiva en el Perú, durante el año 2017. Material y métodos: La investigación es observacional de corte transversal, ... -
Consumo de ácidos grasos y el perfil lipídico en docentes con sobrepeso y obesidad del colegio Shuji Kitamura N° 101 de Santa Anita -2019
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2020-12-28)El objetivo de este trabajo de investigación determinar la relación que existe entre el consumo diario de ácidos grasos y los niveles séricos de colesterol total en docentes con sobrepeso y obesidad del colegio Shuji ... -
Conocimientos sobre el tratamiento de anemia y su asociación con prácticas y actitudes de padres del Distrito de Ricardo Palma
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2020-12-29)El objetivo de este trabajo de investigación fue determinar la relación entre los conocimientos sobre el tratamiento de anemia con las prácticas y actitudes de padres del Distrito de Ricardo Palma. Es un estudio transversal, ... -
Máquinas y líneas de producción versátil y eficiente para una mejor Calidad del producto
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2018-03-23)El objetivo de este trabajo de investigación es dar a concoer las diferentes maquinarias usadas en las líneas de producción de la industria alimentaria son muy importantes la calidad del producto final, así mismo durante ... -
Manejo de residuos sólidos domiciliarios y la contaminación ambiental en la Asociación de Viviendas Huascarán, distrito de Chaclacayo, Lima Metropolitana-2015
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2018-02-22)El objetivo de este trabajo de este trabajo de investigación establecer la relación efectiva entre el manejo de residuos sólidos domiciliarios y la contaminación ambiental dentro en de la Asociación de Viviendas Huascarán, ... -
Enfoques que resaltan la importancia de la inocuidad alimentaria
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2018-07-03)El objetivo de este trabajo de investigación es dar a conocer la inocuidad de los alimentos aparece como resultado final de un conjunto de requisitos legales y medidas preventivas que afecta a todos los implicados en la ... -
Asociación de los hábitos alimentarios y la actividad física frente a la prevalencia de sobrepeso y obesidad, según género, en los alumnos de nivel secundaria de la I.E. Pública Naciones Unidas, Santa Cruz – Huachipa, 2019
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2020-12-29)El objetivo de este trabajo de investigación es determinar la asociación de los hábitos alimentarios y la actividad física con la prevalencia de sobrepeso y obesidad, según género, en estudiantes de Secundaria en la I.E ... -
Producción de leguminosas: Análisis de la producción a través del tiempo, causas e impacto en la seguridad alimentaria
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2019-12-05)El objetivo de este trabajo de investigación es mostrar que las leguminosas contienen una vaina cuyo fruto es llamado “legumbre”, están compuestas por una cubierta, un embrión, dos cotiledones y un hilo; además se clasifican ... -
Estudio comparativo entre la papa (Solanum Tuberosum) y de la yuca (Manihot Esculenta) como alternativas de sustitución de la harina de trigo en la elaboración de panes y pasteles
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2018-11-21)El objetivo de este trabajo de investigación es dar a conocer que después del trigo, el maíz y el arroz, les sigue la papa formando así los cuatro cultivos alimenticios más significativos. Existen 5000 tipos de papa ... -
Alimentación saludable: definición, principios, objetivos, alimentos recomendados, formulación de acuerdo con los requerimientos
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2019-12-03)El objetivo de este trabajo de investigación dar a conocer que una alimentación saludable es aquella que logra un balance entre el ingreso energético (kilocalorías) y el gasto energético (actividades diarias), es decir no ... -
Obesidad: Epidemiología, causas, efectos sobre la salud, diagnóstico y tratamiento dietético
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2019-04-04)El objetivo de este trabajo de investigación es dar a conocer que la obseidad es una enfermedad nutricional del ser humano que se caracteriza por el exceso de peso corporal, debido al consumo en exceso de alimentos energéticos ... -
Aprendizaje cooperativo en la enseñanza de educación alimentaria
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2018-03-23)El objetivo de este trabajo de investigación es ver el marco instructivo, como generador de componentes de socialización, no solo debe consolidar en el plan educativo el aprendizaje de las habilidades en las relaciones ... -
Técnica de castración en cuyes (Cavia porcellus) para la mejora de su manejo en la Facultad de Agropecuaria y Nutrición La Cantuta 2016
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2019-04-04)Con la prueba de Kruskal-Wallis, la agresividad en los cuyes de 60, 70, 80 y 90 días de edad castrados y no castrados, la agresividad es diferente como muestras en la Tabla 10, 11, 12 y 13 con p valor < que el α (0.05). ... -
Crianza convencional y tecnológica del ganado vacuno de leche en los ciudadanos peruanos
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2018-11-15)La ganadería convencional se caracteriza por ser una crianza de vacunos de leche de manera no necesariamente tecnificada, sino que se desarrolla con alimentos de la zona y con infraestructura rural, no especializada, se ... -
Manejo y gestión de la calidad de aire monitoreando constantemente la carretera central
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y VallePE, 2018-07-19)En el primer capítulo del presente trabajo exponemos algunos conceptos básicos sobre la gestión de la calidad de aire y el monitoreo, apoyándonos en el marco normativo. Describimos también los instrumentos de calidad de ... -
Modelos de unidades de aprendizaje para la enseñanza de industria alimentaria y nutrición
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, 2018-07-17)La presente investigación se refiere a los modelos de unidades de aprendizaje para la enseñanza de industria alimentaria y nutrición. En el primer capítulo se explica los conceptos básicos sobre programación anual, unidad ... -
Exportación de frutas y verduras del Perú
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, 2019-05-16)La innovación en el Perú, se relaciona con las nuevas oportunidades de desarrollo y también de un sistema de innovación y emprendimiento en el comercio exterior, que en los últimos años ha empezado a cobrar mayor fuerza, ... -
Hábitos alimentarios de adultos mayores institucionalizados relacionados con el estado nutricional y las enfermedades crónico – degenerativas, Lima – 2019
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, 2019-12-05)Objetivo: Determinar la relación de los hábitos alimentarios de adultos mayores institucionalizados con el estado nutricional y las enfermedades crónico – degenerativas, Lima - 2019”. Material y métodos: La investigación ...
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