Quesos madurados, composición química, clasificación, características, formas de procesamiento y equipos y maquinarias
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Date
2017-04-03
Authors
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Publisher
Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle
Abstract
El desarrollo del presente trabajo de investigación, se ha realizado en los siguientes capítulos: en el capítulo I se describe aspectos generales sobre los quesos, en el capítulo II se trata sobre los quesos madurados, en el capítulo III, sobre el control de calidad y el capítulo IV sobre los aspectos pedagógicos, también se incluye las conclusiones, recomendaciones y bibliografía.
Description
Keywords
Quesos -- Estudio y enseñanza
Citation
Datsa Martinez, C. C. (2017). Quesos madurados, composición química, clasificación, características, formas de procesamiento y equipos y maquinarias. (Monografía de pregrado). Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, Lima, Perú.